Galletas de mantequilla con mermelada

Pasos de preparaciónDuración total: 52 min

1. 1

   Sablear5 min

   

   En un bol, reúna la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla con las yemas de los dedos. Mezcle del centro hacia los bordes hasta lograr una preparación homogénea, sin zonas secas en el fondo. Enharine ligeramente la superficie de trabajo. Si la masa se pega, diez minutos en la nevera la firman mejor que añadir más harina.

2. 2

   Ligar30 min

   

   Añada el huevo, forme una bola y refrigere 30 minutos. Cubra la superficie con film transparente para evitar que se forme una costra, y refrigere lejos de la pared trasera de la nevera. Este reposo forma parte del tiempo total.

3. 3

   Cortar5 min

   

   Dos capas: una entera, la otra con un agujero en el centro. Pese primero y después corte trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Reserve los recortes hasta el final, por si hay que ajustar.

4. 4

   Hornear12 min

   

   12 minutos a 170°C. Mermelada entre las dos una vez frías. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: el plato está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo. Cantidad para este paso: Mermelada de frutos rojos.