Buñuelos de queso Comté

Pasos de preparaciónDuración total: 40 min

1. 1

   Masa base5 min

   

   Lleve a ebullición el agua, la leche, la mantequilla y la sal, y luego añada la harina de golpe. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y pase al siguiente paso solo cuando se obtenga el resultado descrito.

2. 2

   Secar5 min

   

   Remueva hasta que la masa se despegue de la cazuela. Regule el fuego para que haga burbujas suaves o se dore sin humear. Remueva el fondo una vez al principio para que nada se pegue.

3. 3

   Huevos5 min

   

   Fuera del fuego, incorpore los huevos uno a uno, y luego el Comté y la nuez moscada. Manténgala fuera del fuego: el calor residual basta. Volver a poner la cazuela al fuego en esta fase puede cortar la crema, granular el chocolate o cuajar los huevos. Cantidades para este paso: 100 g de Comté rallado; 1 pizca de nuez moscada, sal.

4. 4

   Hornear25 min

   

   Forme montoncitos pequeños y hornee 25 minutos a 180 °C sin abrir la puerta. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: estará lista cuando esté dorada y se haya cumplido el tiempo.