Ensalada de remolacha y queso de cabra

Pasos de preparaciónDuración total: 20 min

1. 1

   Cortar5 min

   

   Corte las remolachas en dados o en rodajas finas. Pese primero y luego corte trozos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme. Reserve los recortes hasta el final, por si necesita ajustar. Cantidad para este paso: 3 remolachas cocidas.

2. 2

   Tostar5 min

   

   Dore las avellanas en una sartén sin grasa. La sartén debe estar bien caliente, sin que humee. Dórelas hasta obtener un buen color y, si empiezan a ennegrecer, baje el fuego. Cantidad para este paso: 30 g de avellanas.

3. 3

   Emplatar5 min

   

   Reparta la remolacha, el queso de cabra desmenuzado y las avellanas. Emplate en el último momento. Pruebe la sal, la pimienta y la acidez, y sirva enseguida: un plato caliente se sirve caliente y uno frío se sirve frío. Cantidades para este paso: 3 remolachas cocidas; 100 g de queso de cabra fresco; 30 g de avellanas.

4. 4

   Aliñar5 min

   

   Riegue con la vinagreta de mostaza y espolvoree con cebollino. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción, y no pase al paso siguiente hasta obtener el resultado descrito. Cantidades para este paso: vinagreta de mostaza; cebollino.