Vasitos de aguacate y gambas

Pasos de preparaciónDuración total: 20 min

1. 1

   Aplastar5 min

   

   Triture los aguacates con el zumo de lima, la nata, la sal y la pimienta. Bata a pulsos cortos, rascando las paredes. Pruebe, rectifique la sal y la pimienta, y aclare con un poco de líquido si queda demasiado espeso. Cantidades para este paso: 2 aguacates; 1 lima.

2. 2

   Montar5 min

   

   Reparta la crema de aguacate en los vasitos. El batidor está listo cuando deja picos suaves. Incorpore después levantando la masa desde el fondo hacia arriba, para no expulsar el aire.

3. 3

   Añadir5 min

   

   Coloque las gambas y un poco de cebollino. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no continúe hasta que se logre el resultado descrito. Cantidades para este paso: 150 g de gambas rosadas; cebollino.

4. 4

   Servir5 min

   

   Mantenga en frío hasta el momento de servir. Cubra la superficie con film transparente en contacto para evitar que se forme una costra, y colóquelo lejos de la pared trasera del frigorífico. Este reposo forma parte del tiempo total.