Sablés con forma de animales

Pasos de preparaciónDuración total: 52 min

1. 1

   Sablear5 min

   

   En un bol, reúna la mantequilla, la harina y los azúcares. Mezcle desde el centro hacia los bordes hasta obtener una preparación homogénea, sin bolsas secas en el fondo. Enharine ligeramente la superficie de trabajo. Si la masa se pega, diez minutos en el frigorífico la endurecen mejor que añadir más harina.

2. 2

   Ligar30 min

   

   El huevo, y después 30 minutos en el frigorífico. Cubra la superficie con film transparente en contacto para evitar que se forme una costra, y colóquelo lejos de la pared trasera del frigorífico. Este reposo forma parte del tiempo total.

3. 3

   Animales5 min

   

   Cortapastas, 4 mm. Cuente el tiempo indicado desde que empiece la acción y no continúe hasta que se logre el resultado descrito.

4. 4

   Hornear12 min

   

   12 minutos a 170 °C. Precaliente el horno a la temperatura indicada, con la rejilla en el centro. Abra la puerta solo si la receta lo indica: está listo cuando esté dorado y se haya cumplido el tiempo.