ริซอตโตเห็ดโพซินี

ขั้นตอนการเตรียมเวลารวมทั้งหมด: 40 นาที

1. 1

   แช่15 นาที

   

   แช่เห็ดโปชินีให้คืนตัว 15 นาที เก็บน้ำที่กรองแล้วไว้ นับเวลาที่ระบุตั้งแต่เริ่มทำ และทำขั้นตอนถัดไปเมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่บรรยายไว้เท่านั้น ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: เห็ดโปชินีแห้ง 30 กรัม

2. 2

   ผัดข้าวให้เมล็ดใส2 นาที

   

   ผัดหอมใหญ่ ใส่ข้าวแล้วคน 2 นาที นับเวลาที่ระบุตั้งแต่เริ่มทำ และทำขั้นตอนถัดไปเมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่บรรยายไว้เท่านั้น ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: หอมใหญ่ 1 หัว

3. 3

   เติมน้ำซุป18 นาที

   

   เติมน้ำซุปทีละทัพพี คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 18 นาที ปรับไฟให้น้ำซุปเดือดเบา ๆ หรือให้ข้าวเป็นสีทองโดยไม่ไหม้ คนก้นหม้อหนึ่งครั้งตอนเริ่มต้นเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: น้ำซุปร้อน 1 ลิตร

4. 4

   ปิดท้าย5 นาที

   

   ยกออกจากเตา แล้วใส่เนยและพาร์มีซาน เห็ดโพซินีจะใส่ลงไปเมื่อข้าวสุกไปได้ครึ่งทาง คงหม้อไว้นอกเตา ความร้อนที่เหลืออยู่ก็เพียงพอแล้ว การนำหม้อกลับขึ้นตั้งไฟในขั้นตอนนี้อาจทำให้ครีมแยกตัว ช็อกโกแลตจับเป็นก้อน หรือไข่สุกเป็นฝอย ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: เห็ดโพซินีแห้ง 30 กรัม พาร์มีซาน 40 กรัม