ซุปพาร์สนิปกับลูกแพร์

ขั้นตอนการเตรียมเวลารวมทั้งหมด: 35 นาที

1. 1

   ปอก5 นาที

   

   หั่นพาร์สนิปและลูกแพร์เป็นชิ้น หั่นหอมใหญ่เป็นแว่น ชั่งน้ำหนักก่อน แล้วหั่นชิ้นให้ขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ เก็บเศษที่ตัดไว้ก่อนจนจบขั้นตอน เผื่อต้องปรับรส ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: พาร์สนิป 500 กรัม ลูกแพร์ 1 ลูก หอมใหญ่ 1 หัว

2. 2

   ผัด5 นาที

   

   ผัดในเนยประมาณ 5 นาที ทำให้ไขมันร้อนด้วยไฟปานกลาง อย่าให้เกิดควัน คนให้สีสุกทั่วกัน เป็นสีเหลืองทอง อย่าให้ดำ ไม่งั้นจะขม

3. 3

   ต้มหรือนึ่ง20 นาที

   

   เติมน้ำซุปให้ท่วม แล้วเคี่ยว 20 นาที ปรับไฟให้เป็นฟองเล็กน้อยหรือเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีควัน คนก้นหม้อหนึ่งครั้งตอนเริ่ม เพื่อไม่ให้ติดก้น ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: น้ำซุป 75 เซนติลิตร

4. 4

   ปั่น5 นาที

   

   ปั่นกับครีม ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ปั่นเป็นช่วง ๆ และเขี่ยข้างโถปั่นลงเป็นระยะ ชิม ปรับเกลือและพริกไทย และเติมของเหลวเล็กน้อยหากข้นเกินไป