煙燻鮭魚酥餅

製作步驟總時間：35 分鐘

1. 1

   擀開6 分鐘

   

   將酥皮攤開，切出8個長方形。先秤重，再切成大小一致的塊狀，讓受熱更均勻。切下的邊角料先留著，最後視需要再調整。

2. 2

   填餡6 分鐘

   

   將奶油乳酪、檸檬皮屑與蒔蘿拌勻。在每個長方形上放一些，再鋪上鮭魚。從開始操作起計時，待達到描述的狀態後再進行下一步。本步驟用量：煙燻鮭魚150克；奶油乳酪100克；檸檬1顆。

3. 3

   封口5 分鐘

   

   折起，用叉子將邊緣壓緊，刷上蛋液。從開始操作起計時，待達到描述的狀態後再進行下一步。

4. 4

   烘烤18 分鐘

   

   以200°C烘烤18分鐘，直到酥皮呈金黃色。將烤箱預熱至指定溫度，烤架置於中層。除非食譜有要求，否則請勿開門：表面呈金黃色且時間到即完成。