鱈魚魚鬆

製作步驟總時間：48 分鐘

1. 1

   水煮8 分鐘

   

   將鱈魚放入加了檸檬汁、微滾的水中燙煮 8 分鐘。液體應微滾，不要大滾。前幾分鐘請守在旁邊調整火力，之後留意鍋底有沒有黏焦。本步驟用量：400 公克鱈魚。

2. 2

   搗散5 分鐘

   

   瀝乾水分，用叉子搗散。從開始動作起計時，並且只有在達到描述的結果後才進行下一步。

3. 3

   調味5 分鐘

   

   將切碎的紅蔥頭、酸奶油、檸檬汁與細香蔥拌勻。從開始動作起計時，並且只有在達到描述的結果後才進行下一步。本步驟用量：1 顆紅蔥頭；1 顆檸檬；細香蔥。

4. 4

   靜置30 分鐘

   

   蓋上蓋子，冷藏 30 分鐘後再抹。貼著表面覆蓋保鮮膜以防結皮，並放在冰箱內，避開後壁。這段靜置時間也算在總時間內。