ทาร์ตตาแต็ง

ขั้นตอนการเตรียมเวลารวมทั้งหมด: 1 ชม.

1. 1

   คาราเมล8 นาที

   

   ใส่น้ำตาลกับเนยในพิมพ์ ตั้งไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ของเหลวควรเคี่ยวเบาๆ ไม่ใช่เดือดพล่าน ยืนดูในไม่กี่นาทีแรกเพื่อปรับไฟ จากนั้นคอยดูไม่ให้อะไรติดก้นพิมพ์

2. 2

   แอปเปิล15 นาที

   

   เรียงแอปเปิลให้แน่น ด้านโค้งคว่ำลง ตั้งไฟ 15 นาที ปรับไฟให้เคี่ยวเบาๆ หรือเป็นสีเหลืองโดยไม่มีควัน คนก้นพิมพ์หนึ่งครั้งตอนเริ่มเพื่อไม่ให้ติด

3. 3

   ปิดทับ7 นาที

   

   วางแป้งทับ เก็บขอบให้เรียบร้อย นับเวลาที่กำหนดตั้งแต่เริ่มลงมือ และทำขั้นตอนถัดไปเมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่ระบุเท่านั้น

4. 4

   อบ30 นาที

   

   อบที่ 180°C นาน 30 นาที พลิกออกจากพิมพ์ทันทีที่ออกจากเตา ใช้ถุงมือกันความร้อน อุ่นเตาให้ได้อุณหภูมิที่กำหนด วางถาดไว้ตรงกลาง เปิดประตูเตาเฉพาะเมื่อสูตรระบุเท่านั้น อาหารจะสุกเมื่อเป็นสีทองและครบเวลาแล้ว