โปรฟิเทอโรล

ขั้นตอนการเตรียมเวลารวมทั้งหมด: 50 นาที

1. 1

   แป้งชู9 นาที

   

   ในชามผสม ใส่น้ำ เนย และเกลือ ตั้งให้เดือด ใส่แป้ง แล้วใส่ไข่ตอนยกออกจากเตา คนจากกลางออกไปทางขอบจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีแป้งแห้งจับก้นชาม คงไว้นอกเตา ความร้อนที่เหลืออยู่ก็เพียงพอแล้ว การนำหม้อกลับขึ้นตั้งไฟในขั้นตอนนี้อาจทำให้ครีมแยกตัว ช็อกโกแลตจับเป็นก้อน หรือไข่สุกเป็นฝอย

2. 2

   อบ25 นาที

   

   อบลูกพัฟขนาดเล็ก 25 นาทีที่ 180°C อุ่นเตาให้ได้อุณหภูมิที่กำหนด โดยวางถาดไว้กลางเตา อย่าเปิดประตูเตาถ้าสูตรไม่ได้สั่ง ขนมจะสุกเมื่อเป็นสีทองและครบเวลาแล้ว

3. 3

   ใส่ไส้8 นาที

   

   ครีมตีฟูใส่น้ำตาลเล็กน้อยไว้ข้างใน นับเวลาตั้งแต่เริ่มลงมือ และทำขั้นตอนถัดไปเมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่บรรยายไว้แล้วเท่านั้น

4. 4

   ราด8 นาที

   

   ช็อกโกแลตละลายกับครีมเล็กน้อย ราดบนลูกพัฟ จัดจานนาทีสุดท้าย ชิมเกลือ พริกไทย และความเปรี้ยว แล้วเสิร์ฟทันที อาหารร้อนต้องเสิร์ฟขณะร้อน อาหารเย็นต้องเสิร์ฟขณะเย็น ปริมาณสำหรับขั้นตอนนี้: ช็อกโกแลต 100 กรัม