Byns cassoulet

TillagningsstegTotal tid: 2 tim

1. 1

   Bönor45 min

   

   Blötlägg bönorna kvällen innan och koka dem sedan i 45 minuter tillsammans med bouquet garni. Räkna tiden från det att du börjar, och gå bara vidare när det beskrivna resultatet har uppnåtts. Mängder för detta steg: 400 g vita bönor; Bouquet garni.

2. 2

   Kött8 min

   

   Bryn korven och fläsksidan. Räkna tiden från det att du börjar, och gå bara vidare när det beskrivna resultatet har uppnåtts. Mängder för detta steg: 4 korvar; 300 g fläsksida.

3. 3

   Sätt ihop7 min

   

   Lök, tomater, bönor och kött i en gryta. Räkna tiden från det att du börjar, och gå bara vidare när det beskrivna resultatet har uppnåtts. Mängder för detta steg: 400 g vita bönor; 1 lök; 1 burk tomater.

4. 4

   Sjud1 tim

   

   1 timme på svag värme. Cassoulet ska vara krämig, inte torr. Vätskan ska sjuda, inte koka. Håll koll de första minuterna för att justera värmen, och kontrollera sedan att inget fastnar i botten.