Stekt kalkon med kastanjer

TillagningsstegTotal tid: 2 tim 45

1. 1

   Förbered1 tim

   

   Ta ut kalkonen en timme i förväg. Salta, peppra och stoppa timjan och löken i hålrummet. Ta ut i förväg det som ska bli av med sin kyla, förbered fat och redskap, och salta först när receptet anger det. Mängder för detta steg: 1 kalkon på 3 kg; 2 lökar.

2. 2

   Börja steka45 min

   

   Pensla med smör. Stek i 45 minuter vid 180 °C. Förvärm ugnen till angiven temperatur, med ugnsgallret i mitten. Öppna bara ugnsluckan om receptet anger det: rätten är klar när den är gyllene och tiden har gått.

3. 3

   Ös40 min

   

   Ös ofta. Lägg kastanjerna runt kalkonen för de sista 40 minuterna. Räkna tiden från att du börjar, och gå bara vidare när resultatet som beskrivs har uppnåtts. Mängd för detta steg: 400 g kokta kastanjer.

4. 4

   Vila20 min

   

   Låt vila i 20 minuter under aluminiumfolie innan du skär upp. Täck löst med folie och låt stå i rumstemperatur. Saften fördelas tillbaka i köttet och det blir lättare att skära.