Förrätter

Hokkaidosoppa med kastanjer

Name: Hokkaidosoppa med kastanjer
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 800 g hokkaido; 200 g kokta kastanjer; 1 lök; 20 cl crème fraîche; 1 l grönsaksbuljong; 1 tsk muskotnöt; Salt, peppar

4,5/5 (220 omdömen)

Jultomtefruns recept, att laga tillsammans i byns kök.

Total tid: 40 min
För 4 personer
Lätt

Ingredienser

Antal personer: För 4 personer

800 g hokkaido
200 g kokta kastanjer
1 lök
20 cl crème fraîche

1 l grönsaksbuljong
1 tsk muskotnöt
Salt, peppar

TillagningsstegTotal tid: 40 min

Förbered grönsakerna5 min
Skala hokkaidon, skär i tärningar och finhacka löken. Väg först, skär sedan bitar i samma storlek så att de tillagas jämnt. Spara skalbitarna tills i slutet, ifall du behöver justera. Mängder för detta steg: 800 g hokkaido; 1 lök.
Fräs5 min
Fräs löken i lite olja och tillsätt hokkaidon och kastanjerna. Värm fettet på medelvärme utan att det röker. Rör om så att allt får jämn färg: gyllene, aldrig svart, annars blir det bittert. Mängder för detta steg: 800 g hokkaido; 200 g kokta kastanjer; 1 lök.
Sjud25 min
Täck med buljong och låt koka i 25 minuter på svag värme. Vätskan ska puttra, inte koka. Håll dig nära de första minuterna för att justera värmen, och kontrollera sedan att inget fastnar i botten. Mängd för detta steg: 1 l grönsaksbuljong.
Mixa5 min
Mixa till en slät soppa, rör i grädden och muskotnöten och justera kryddningen. Mixa i korta omgångar och skrapa ner sidorna. Smaka av, justera salt och peppar och späd med lite vätska om soppan är för tjock. Mängd för detta steg: 1 tsk muskotnöt.