Förrätter

Gratinerad lökssoppa

Name: Gratinerad lökssoppa
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 gula lökar; 40 g smör; 1 l kycklingbuljong; 4 skivor bröd; 80 g riven gruyère; 1 msk vetemjöl; Salt, peppar, timjan

4,7/5 (317 omdömen)

Jultomtefruns recept, att laga tillsammans i byns kök.

Total tid: 55 min
För 4 personer
Lätt

Ingredienser

Antal personer: För 4 personer

6 gula lökar
40 g smör
1 l kycklingbuljong
4 skivor bröd

80 g riven gruyère
1 msk vetemjöl
Salt, peppar, timjan

TillagningsstegTotal tid: 55 min

Skiva10 min
Skär löken i tunna skivor. Väg först, skär sedan bitar av samma storlek så att de blir jämnt tillagade. Spara resterna till slut, ifall något behöver justeras. Mängd för detta steg: 6 gula lökar.
Karamellisera20 min
Fräs dem i 20 minuter i smöret tills de är gyllene. Värm fettet på medelvärme utan att det ryker. Rör om så att allt blir jämnt brynt: gyllene, aldrig svart, annars blir det bittert.
Späd20 min
Strö över mjöl, häll i buljongen och låt sjuda i 20 minuter med timjan. Justera värmen så att det sjuder eller bryner sig utan att ryka. Rör om botten en gång i början så att inget fastnar. Mängd för detta steg: 1 l fjäderfäbuljong.
Gratinera5 min
Fördela i skålar, lägg bröd och ost ovanpå och gratinera i 5 minuter under grillen. Förvärm ugnen till angiven temperatur, med ugnsgallret i mitten. Öppna bara luckan om receptet säger det: rätten är klar när den är gyllene och tiden har gått.