Pärlhöna med äpplen

TillagningsstegTotal tid: 1 tim 20

1. 1

   Bryn10 min

   

   Bryn pärlhönan i smör på alla sidor. Värm fettet på medelvärme, utan att det ryker. Vänd så att allt får färg jämnt: gyllene, aldrig svart, annars blir det bittert. Mängd för detta steg: 1 pärlhöna.

2. 2

   Äpplen10 min

   

   Tillsätt löken och äpplena i klyftor. Räkna tiden från att du börjar, och gå bara vidare när resultatet stämmer med beskrivningen. Mängder för detta steg: 3 äpplen; 1 lök.

3. 3

   Stek50 min

   

   50 minuter i 180°C, under regelbunden ösning, med buljongen i formen. Förvärm ugnen till angiven temperatur, med ugnsgallret i mitten. Öppna bara ugnsluckan om receptet säger det: formen är klar när den är gyllene och tiden har gått. Mängd för detta steg: 15 cl buljong.

4. 4

   Servera10 min

   

   Skär upp och lägg runt med mjuka, saftiga äpplen. Väg upp allt först och skär sedan bitar i samma storlek så att de bakas jämnt. Lägg undan avskärningarna till slut, ifall något behöver justeras. Mängd för detta steg: 3 äpplen.