Pepparkaksgubbar

TillagningsstegTotal tid: 52 min

1. 1

   Deg30 min

   

   Blanda alla ingredienser i en skål och kyl i 30 minuter. Vispa från mitten och utåt tills smeten är jämn, utan torra klumpar i botten. Pressa plastfolie direkt mot ytan för att förhindra att en hinna bildas, och ställ kallt, inte mot kylskåpets bakvägg. Vilan ingår i den totala tiden.

2. 2

   Skär ut5 min

   

   Pepparkaksgubbeformen, 5 mm tjock. Väg upp allt först och skär sedan bitar i samma storlek så att de bakas jämnt. Lägg undan avskärningarna till slut, ifall något behöver justeras.

3. 3

   Grädda12 min

   

   12 minuter i 175°C. Förvärm ugnen till angiven temperatur, med ugnsgallret i mitten. Öppna bara ugnsluckan om receptet säger det: formen är klar när den är gyllene och tiden har gått.

4. 4

   Dekorera5 min

   

   Glasera när kakorna är kalla. Anrätta sist. Smaka av med salt, peppar och syra, och servera direkt: en varm rätt serveras varm, en kall rätt serveras kall. Mängd för detta steg: Florsocker och några droppar vatten till glasyren.