Krämig varm choklad

TillagningsstegTotal tid: 17 min

1. 1

   Värm5 min

   

   Mjölken tills det börjar sjuda. Vätskan ska sjuda, inte koka. Stå kvar de första minuterna och justera värmen, och håll sedan koll på att inget fastnar i botten.

2. 2

   Smält5 min

   

   Utanför värmen, chokladen i bitar. Håll dig utanför värmen: restvärmen räcker. Om kastrullen sätts tillbaka på värmen nu kan krämen separera, chokladen klumpa sig eller äggen stelna. Mängd för detta steg: 80 g mörk choklad.

3. 3

   Vispa2 min

   

   Sätt tillbaka på svag värme och vispa i 2 minuter. Vätskan ska sjuda, inte koka. Stå kvar de första minuterna och justera värmen, och håll sedan koll på att inget fastnar i botten.

4. 4

   Servera5 min

   

   I skålar, med en skvätt kall mjölk om du vill. Anrätta i sista stund. Smaka av med salt, peppar och syra, och servera sedan direkt: en varm rätt serveras varm, en kall rätt serveras kall.