Jultomtefrun vid spisen
Samma bykök, från en annan vinkel, för detta recept.
Alla receptFörrätter
Krämig champinjonsoppa
4,5/5 (705 omdömen)
Jultomtefruns recept, att laga tillsammans i byns kök.
- Total tid: 35 min
- För 4 personer
- Mycket lätt
Ingredienser
Antal personer: För 4 personer
- 500 g champinjoner
- 1 lök
- 20 cl grädde
- 75 cl buljong
- 1 vitlöksklyfta
- Persilja
- Salt, peppar
TillagningsstegTotal tid: 35 min
Rengör6 min
Borsta svamparna och skiva dem. Finhacka löken och vitlöken. Väg först, och skär sedan bitar i samma storlek så att de tillagas jämnt. Lägg undan avskärningarna till slutet, om du behöver justera. Mängder för detta steg: 500 g champinjoner; 1 lök.
Fräs8 min
Fräs dem i 8 minuter tills de släpper sitt vatten. Värm fettet på medelvärme utan att det ryker. Rör så att allt får jämn färg: gyllene, aldrig svart, annars blir smaken bitter.
Sjud15 min
Tillsätt buljongen och koka i 15 minuter. Vätskan ska sjuda, inte koka. Stå kvar de första minuterna och justera värmen, och håll sedan koll på att inget fastnar i botten. Mängd för detta steg: 75 cl buljong.
Jämna ut6 min
Mixa, rör i grädden och persiljan, salta och peppra. Mixa i korta omgångar och skrapa sidorna. Smaka av, justera salt och peppar, och späd med lite vätska om det blir för tjockt. Mängd för detta steg: persilja.
Tips och variationer
- Tillsätt en nypa muskot.
- Torkad karl johan-svamp, återfuktad, ger en skogssmak.
- Servera med rostade brödstrips att doppa i.
Endivesallad med valnötter
Ugnsbakade ägg med spenat
Glas med avokado och räkor