Förrätter

Comtégougères

Name: Comtégougères
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 cl vatten; 15 cl mjölk; 80 g smör; 150 g mjöl; 3 ägg; 100 g riven comté; 1 nypa muskot, salt

4,8/5 (1 093 omdömen)

Jultomtefruns recept, att laga tillsammans i byns kök.

Total tid: 40 min
För 6 personer
Lätt

Ingredienser

Antal personer: För 6 personer

15 cl vatten
15 cl mjölk
80 g smör
150 g mjöl

3 ägg
100 g riven comté
1 nypa muskot, salt

TillagningsstegTotal tid: 40 min

Gör degen5 min
Koka upp vatten, mjölk, smör och salt, och häll sedan i mjölet på en gång. Räkna tiden från det att du startar, och gå bara vidare när det beskrivna resultatet har uppnåtts.
Torka ut5 min
Rör tills degen lossnar från kastrullen. Ställ värmen så att det sjuder eller bryns utan att ryka. Rör runt botten en gång i början så att inget fastnar.
Ägg5 min
Utanför värmen, rör i äggen ett i taget, och sedan comtéosten och muskoten. Håll dig utanför värmen: restvärmen räcker. Om kastrullen sätts tillbaka på värmen nu kan krämen separera, chokladen klumpa sig eller äggen stelna. Mängder för detta steg: 100 g riven comté; 1 nypa muskot, salt.
Grädda25 min
Spritsa små högar och grädda i 25 minuter vid 180 °C utan att öppna ugnsluckan. Förvärm ugnen till angiven temperatur, med ugnsgallret i mitten. Öppna bara luckan om receptet säger det: rätten är klar när den är gyllene och tiden har gått.