Predjedlá

Krémová tekvicová polievka s gaštanmi

Name: Krémová tekvicová polievka s gaštanmi
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 800 g hokkaido tekvice; 200 g varených gaštanov; 1 cibuľa; 20 cl kyslej smotany; 1 l zeleninového vývaru; 1 čajová lyžička muškátového orieška; Soľ, korenie

4,5/5 (220 hodnotení)

Recept pani Clausovej, ktorý si môžete pripraviť s rodinou v kuchyni Dediny.

Celkový čas: 40 min
Pre 4 osoby
Ľahké

Suroviny

Počet osôb: Pre 4 osoby

800 g hokkaido tekvice
200 g varených gaštanov
1 cibuľa
20 cl kyslej smotany

1 l zeleninového vývaru
1 čajová lyžička muškátového orieška
Soľ, korenie

Postup prípravyCelkový čas: 40 min

Príprava zeleniny5 min
Ošúpte hokkaido, nakrájajte na kocky a cibuľu nakrájajte na plátky. Najprv odvážte, potom nakrájajte kúsky rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne uvarili. Odrezky si odložte nabok až do konca, pre prípad úpravy. Množstvá pre tento krok: 800 g hokkaido tekvice; 1 cibuľa.
Restovanie5 min
Cibuľu zľahka osmažte na troche oleja, pridajte tekvicu a gaštany. Tuk zohrejte na strednom plameni, aby nedymil. Miešajte, aby sa všade rovnomerne zafarbil: zlatisto, nie čierno, lebo by bol horký. Množstvá pre tento krok: 800 g hokkaido tekvice; 200 g varených gaštanov; 1 cibuľa.
Dusiť25 min
Zalejte vývarom a varte 25 minút na miernom plameni. Tekutina má len jemne vrieť, nie var. Prvé minúty zostaňte pri hrnci a nastavte plameň, potom dbajte, aby sa nič nepripálilo na dne. Množstvo pre tento krok: 1 l zeleninového vývaru.
Rozmixovanie5 min
Rozmixujte na hladký krém, vmiešajte smotanu a muškátový oriešok a dochuťte. Mixujte krátkymi impulzmi a stierajte steny. Ochutnajte, dochuťte soľou a korením a v prípade, že je príliš hustý, zrieďte trochou tekutiny. Množstvo pre tento krok: 1 čajová lyžička muškátového orieška.