Profiteroly

Postup prípravyCelkový čas: 50 min

1. 1

   Šľahačkové cesto9 min

   

   Do misy dajte vodu, maslo a soľ zohriate do varu, potom múku a nakoniec vajcia mimo ohňa. Miešajte od stredu k okrajom, kým nevznikne hladká zmes bez suchých hrudiek na dne. Zostaňte mimo ohňa, zvyškové teplo stačí. Ak by sa zmes v tejto fáze znovu ohriala na plameni, smotana sa môže zrážať, čokoláda zhrudkovatieť alebo vajcia sa zrážať.

2. 2

   Upiecť25 min

   

   Malé šľahačky 25 minút pri 180 °C. Predhrejte rúru na uvedenú teplotu, rošt v strede. Dvierka otvárajte, len ak to recept vyžaduje: jedlo je hotové, keď je zlatisté a uplynul čas.

3. 3

   Plnenie8 min

   

   Vnútri jemne osladená šľahačka. Čas odmerajte od začiatku úkonu a pokračujte až vtedy, keď dosiahnete opísaný výsledok.

4. 4

   Polievanie8 min

   

   Polejte roztopenou čokoládou zriedenou trochou smotany. Podávajte až na poslednú chvíľu. Ochutnajte soľ, korenie a kyslosť, potom podávajte hneď: teplé jedlo sa podáva teplé, studené studené. Množstvo pre tento krok: 100 g čokolády.