Hlavné jedlá

Hríbové rizoto

Name: Hríbové rizoto
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 g ryže na rizoto; 30 g sušených hríbov; 1 cibuľa; 1 l horúceho vývaru; 40 g masla; 40 g parmezánu; Soľ, korenie

4,6/5 (606 hodnotení)

Recept pani Clausovej, ktorý si môžete pripraviť s rodinou v kuchyni Dediny.

Celkový čas: 40 min
Pre 4 osoby
Stredne náročné

Suroviny

Počet osôb: Pre 4 osoby

300 g ryže na rizoto
30 g sušených hríbov
1 cibuľa
1 l horúceho vývaru

40 g masla
40 g parmezánu
Soľ, korenie

Postup prípravyCelkový čas: 40 min

Namočiť15 min
Hríby namočte na 15 minút. Vodu scedenú cez sitko si odložte. Čas odpočítavajte od chvíle, keď začnete, a pokračujte až vtedy, keď dosiahnete opísaný výsledok. Množstvo pre tento krok: 30 g sušených hríbov.
Opražiť2 min
Orestujte cibuľu, pridajte ryžu a 2 minúty miešajte. Čas odpočítavajte od chvíle, keď začnete, a pokračujte až vtedy, keď dosiahnete opísaný výsledok. Množstvo pre tento krok: 1 cibuľa.
Prilejte vývar18 min
Pridávajte vývar po naberačkách za stáleho miešania počas 18 minút. Nastavte plameň tak, aby len jemne vrel alebo sa zlatisto opekal bez dymu. Na začiatku raz poriadne premiešajte spodok, aby sa nič nepripálilo. Množstvo pre tento krok: 1 l horúceho vývaru.
Dokončenie5 min
Mimo ohňa vmiešajte maslo a parmezán. Hríby pridajte do ryže v polovici varenia. Zostaňte mimo ohňa, zvyškové teplo stačí. Ak by sa hrniec v tejto fáze znovu postavil na plameň, smotana sa môže zrážať, čokoláda zhrudkovatieť alebo vajcia sa zrážať. Množstvá pre tento krok: 30 g sušených hríbov; 40 g parmezánu.