Predjedlá

Paštrnákový krém s hruškou

Name: Paštrnákový krém s hruškou
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g paštrnáka; 1 hruška; 1 cibuľa; 75 cl vývaru; 10 cl smotany; 1 kúsok masla; Soľ, korenie

4,6/5 (381 hodnotení)

Recept pani Clausovej, ktorý si môžete pripraviť s rodinou v kuchyni Dediny.

Celkový čas: 35 min
Pre 4 osoby
Ľahké

Suroviny

Počet osôb: Pre 4 osoby

500 g paštrnáka
1 hruška
1 cibuľa
75 cl vývaru

10 cl smotany
1 kúsok masla
Soľ, korenie

Postup prípravyCelkový čas: 35 min

Ošúpať5 min
Paštrnák a hrušku nakrájajte na kúsky, cibuľu nakrájajte na plátky. Najprv odvážte, potom nakrájajte kúsky rovnakej veľkosti, aby sa varili rovnomerne. Odrezky odložte bokom až do konca, ak by bolo potrebné niečo upraviť. Množstvá pre tento krok: 500 g paštrnáka; 1 hruška; 1 cibuľa.
Orestovať5 min
Podusťte ich 5 minút v masle. Tuk zohrievajte na strednom ohni, aby sa nedymil. Miešajte, aby všetko rovnomerne zafarbilo: zlatisto, nikdy čierno, inak zhorkne.
Uvarte20 min
Zalejte vývarom a varte 20 minút. Nastavte teplo tak, aby sa len jemne šumelo alebo zlátlo bez dymu. Na začiatku raz premiešajte dno, aby nič nepripaľovalo. Množstvo pre tento krok: 75 cl vývaru.
Rozmixovanie5 min
Zmixujte so smotanou, osoľte a okoreňte. Mixujte krátkymi impulzmi a stierajte steny. Ochutnajte, upravte soľ a korenie a ak je príliš hustá, zreďte trochou tekutiny.