Dezerty

Plávajúci ostrov

Name: Plávajúci ostrov
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 vajcia; 80 g cukru; 50 cl mlieka; 1 vanilkový struk; 20 g cukru na karamel

4,5/5 (1 285 hodnotení)

Recept pani Clausovej, ktorý si môžete pripraviť s rodinou v kuchyni Dediny.

Celkový čas: 30 min
Pre 4 osoby
Ľahké

Suroviny

Počet osôb: Pre 4 osoby

4 vajcia
80 g cukru
50 cl mlieka

1 vanilkový struk
20 g cukru na karamel

Postup prípravyCelkový čas: 30 min

Krém10 min
Pripravte vanilkový krém zo žĺtkov, mlieka, vanilky a 40 g cukru. Krehké prísady pridávajte mimo ohňa, po častiach, nadvihovaním hmoty zdola nahor, aby sa nerozpadla. Množstvo pre tento krok: 1 vanilkový stručok.
Bielky10 min
Bielky vyšľahajte so zvyškom cukru. Metlička je pripravená, keď po vytiahnutí zanechá mäkký hrot. Potom vmiešajte nadvihovaním zdola nahor, aby ste nevypudili vzduch.
Pošírovanie1 min
Lyžicami vkladajte do mierne vrúceho mlieka, 1 minútu z každej strany. Tekutina má len jemne bublať, nie variť. Prvých pár minút buďte nablízku a nastavte plameň, potom dbajte, aby nič nepriľnulo na dno.
Podať9 min
Ostrovčeky na krém, pokvapkajte karamelom. Servírujte až na poslednú chvíľu. Ochutnajte soľ, korenie a kyslosť a potom podávajte hneď: teplé jedlo sa podáva teplé, studené studené. Množstvo pre tento krok: 20 g cukru na karamel.