Dezerty

Čokoládová mousse

Name: Čokoládová mousse
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 150 g tmavej čokolády; 4 vajcia; 1 štipka soli; 1 polievkové lyžice cukru

4,8/5 (1 188 hodnotení)

Recept pani Clausovej, ktorý si môžete pripraviť s rodinou v kuchyni Dediny.

Celkový čas: 3 h 15
Pre 6 osôb
Veľmi ľahké

Suroviny

Počet osôb: Pre 6 osôb

150 g tmavej čokolády
4 vajcia

1 štipka soli
1 polievkové lyžice cukru

Postup prípravyCelkový čas: 3 h 15

Roztopiť5 min
Čokoládu rozpúšťajte vo vodnom kúpeli. Rozpúšťajte na miernom ohni, bez jedinej kvapky vody. Ak zhustne a zrnitie, prehriala sa a treba začať znova. Množstvo pre tento krok: 150 g tmavej čokolády.
Žĺtky5 min
Žĺtky pridávajte po jednom, mimo ohňa. Zostaňte mimo ohňa: stačí zvyškové teplo. Ak hrniec v tejto fáze vrátite na ohen, krém sa môže zraziť, čokoláda zrnitie alebo vajcia sa zrazia.
Bielky5 min
Bielky vyšľahajte so soľou a cukrom. Sú dostatočne našľahané, keď šľahač zanechá mäkký hrot. Potom vmiešajte nadvihovaním zmesi zospodu nahor, aby ste nevytlačili vzduch.
Vmiešať3 h
Jemne zmiešajte a na 3 hodiny odložte do chladu. Na povrch priložte potravinovú fóliu, aby sa netvoril film, a dajte to do chladu, no nie ku zadnej stene chladničky. Tento odpočinok je súčasťou celkového času.