Основные блюда

Зимний овощной тажин

Name: Зимний овощной тажин
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 тыква баттернат; 2 морковок; 1 луковица; 1 банка нута; 1 ч. л. тмина; 1 ч. л. паприки; 40 сл бульона

4,6/5 (1 221 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 55 мин
На 4 персоны
Легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

1 тыква баттернат
2 морковок
1 луковица
1 банка нута

1 ч. л. тмина
1 ч. л. паприки
40 сл бульона

Этапы приготовленияОбщее время: 55 мин

Обжарка8 мин
Обжарьте лук, добавьте специи. Нагрейте жир на среднем огне, не доводя до дымления. Помешивайте, чтобы всё равномерно зарумянилось: золотистым, но не чёрным, иначе привкус станет горьким. Количество для этого шага: 1 луковица.
Овощи7 мин
Добавьте тыкву и морковь, нарезанные кубиками. Сначала взвесьте, затем нарежьте кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Обрезки оставьте до конца, на случай если понадобится корректировка. Количества для этого шага: 1 тыква баттернат; 2 морковки.
Тушить30 мин
Влейте бульон и тушите 30 минут под крышкой. Жидкость должна едва побулькивать, а не кипеть. Первые минуты побудьте рядом, чтобы настроить огонь, затем следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Количество для этого шага: 40 сл бульона.
Завершить10 мин
Добавьте нут на 10 минут и подсолите. Подавайте в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислотность, затем подавайте немедленно: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным. Количество для этого шага: 1 банка нута.