Закуски

Деревенский рыбный суп

Name: Деревенский рыбный суп
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 400 г филе белой рыбы; 1 луковица; 1 морковка; 1 стебель сельдерея; 1 банка очищенных томатов; 1 л рыбного бульона или воды; Шафран, соль, перец

4,9/5 (284 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 45 мин
На 6 персон
Средний

Ингредиенты

Количество порций: На 6 персон

400 г филе белой рыбы
1 луковица
1 морковка
1 стебель сельдерея

1 банка очищенных томатов
1 л рыбного бульона или воды
Шафран, соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 45 мин

Пассеровать11 мин
Обжарьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Нагрейте жир на среднем огне, не доводя до дымления. Помешивайте, чтобы всё равномерно зарумянилось: золотистым, но не чёрным, иначе привкус станет горьким. Количества для этого шага: 1 луковица; 1 морковка; 1 стебель сельдерея.
Добавить томаты11 мин
Добавьте помидоры, шафран и бульон. Засекайте время с момента начала действия и переходите к следующему шагу только после достижения описанного результата. Количества для этого шага: 1 банка очищенных томатов; 1 л рыбного бульона или воды; шафран, соль, перец.
Отварить12 мин
Опустите рыбу кусочками и варите 12 минут. Жидкость должна едва побулькивать, а не кипеть. Первые минуты побудьте рядом, чтобы настроить огонь, затем следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Количество для этого шага: 400 г филе белой рыбы.
Подавать11 мин
Оставьте несколько кусочков целыми, остальное измельчите блендером, чтобы суп загустел. Подавайте в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислотность, затем подавайте немедленно: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным.