Закуски

Суп-пюре из пастернака с грушей

Name: Суп-пюре из пастернака с грушей
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 г пастернака; 1 груша; 1 луковица; 75 сл бульона; 10 cl сливок; 1 кусочек сливочного масла; Соль, перец

4,6/5 (381 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 35 мин
На 4 персоны
Легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

500 г пастернака
1 груша
1 луковица
75 сл бульона

10 cl сливок
1 кусочек сливочного масла
Соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 35 мин

Очистить5 мин
Нарежьте пастернак и грушу кусочками, лук нашинкуйте. Сначала взвесьте, затем нарежьте кусочки одинакового размера для равномерной готовки. Обрезки отложите до конца на случай, если понадобится корректировка. Количество для этого шага: 500 г пастернака; 1 груша; 1 луковица.
Обжарка5 мин
Пассеруйте их 5 минут на масле. Нагрейте жир на среднем огне, не допуская дымления. Помешивайте, чтобы равномерно подрумянить: золотистым, но не чёрным, иначе появится горечь.
Отварить20 мин
Залейте бульоном и варите 20 минут. Регулируйте огонь так, чтобы смесь слегка парила или томилась, но не дымилась. В начале один раз помешайте со дна, чтобы ничего не пригорело. Количество для этого шага: 75 сл бульона.
Измельчение5 мин
Измельчите блендером со сливками, посолите и поперчите. Блендируйте короткими импульсами, соскребая стенки. Попробуйте, скорректируйте соль и перец, при необходимости разбавьте небольшим количеством жидкости, если суп слишком густой.