Десерты

Тарт-татен

Name: Тарт-татен
Total time: 1 h
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 яблок; 80 г сахара; 50 г сливочного масла; 1 лист слоёного теста; 1 щепотка корицы

4,6/5 (346 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 1 ч
На 6 персон
Средний

Ингредиенты

Количество порций: На 6 персон

6 яблок
80 г сахара
50 г сливочного масла

1 лист слоёного теста
1 щепотка корицы

Этапы приготовленияОбщее время: 1 ч

Карамель8 мин
Сахар и масло в форме на слабом огне до светло-золотистого цвета. Жидкость должна слегка подрагивать, но не кипеть. Первые минуты не отходите от плиты, чтобы отрегулировать огонь, затем следите, чтобы ничего не пригорело ко дну.
Яблоки15 мин
Плотно уложите их округлой стороной вниз и держите на огне 15 минут. Регулируйте огонь так, чтобы карамель слегка кипела или золотилась, но не дымила. Один раз в начале перемешайте дно, чтобы ничего не пригорело.
Накрыть7 мин
Положите тесто, подоткните края. Отсчитывайте указанное время с момента начала действия и переходите к следующему шагу только тогда, когда получите описанный результат.
Выпекать30 мин
30 минут при 180°C. Переверните сразу после извлечения из духовки, используя прихватки. Разогрейте духовку до указанной температуры, решётка по центру. Открывайте дверцу только если рецепт это предусматривает: блюдо готово, когда оно зарумянилось и прошло нужное время.