Песочное печенье с вареньем

Этапы приготовленияОбщее время: 52 мин

1. 1

   Растереть5 мин

   

   В миске соедините муку, сахар, соль и холодное масло, растирая кончиками пальцев. Вымешивайте от центра к краям до однородной массы, без сухих комочков на дне. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Если тесто липнет, десять минут в холодильнике помогут лучше, чем лишняя мука.

2. 2

   Скрепить30 мин

   

   Добавьте яйцо, сформируйте шар и уберите в холодильник на 30 минут. Накройте поверхность пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка, и уберите в холод, но не к задней стенке холодильника. Этот отдых входит в общее время.

3. 3

   Вырезать5 мин

   

   Два слоя: один целый, другой с отверстием в центре. Сначала взвесьте всё, затем нарежьте кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно запеклись. Обрезки отложите до конца на случай, если понадобится что-то подправить.

4. 4

   Выпекать12 мин

   

   12 минут при 170 °C. Варенье кладите между двумя печеньями, когда они остынут. Разогрейте духовку до указанной температуры, решётка на середине. Открывайте дверцу, только если этого требует рецепт: печенье готово, когда оно золотистое и время истекло. Количество для этого шага: ягодное варенье.