Основные блюда

Свиная вырезка с инжиром

Name: Свиная вырезка с инжиром
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 свиные вырезки; 6 инжира; 1 луковица; 20 сл бульона; 1 ст. л. мёда; Тимьян; Соль, перец

4,6/5 (251 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 45 мин
На 4 персоны
Легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

2 свиные вырезки
6 инжира
1 луковица
20 сл бульона

1 ст. л. мёда
Тимьян
Соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 45 мин

Обжарка2 мин
Обжарьте вырезку по 2 минуты с каждой стороны. Отложите. Нагрейте жир на среднем огне, не доводя до дыма. Перемешивайте, чтобы равномерно подрумянилось: золотистого цвета, но не чёрного, иначе станет горько. Количество для этого шага: 2 свиные вырезки.
Инжир14 мин
Пассеруйте лук, добавьте инжир, разрезанный пополам, и мёд. Отсчитывайте указанное время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда будет достигнут описанный результат. Количества для этого шага: 6 инжиров; 1 лук.
Тушить15 мин
Верните мясо, залейте бульоном и тушите 15 минут под крышкой. Жидкость должна слегка кипеть, а не бурлить. Первые минуты постойте рядом, чтобы отрегулировать огонь, затем следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Количество для этого шага: 20 сл бульона.
Подавать14 мин
Нарежьте и полейте соусом. Подавайте в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислотность, затем сразу подавайте: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным.