Основные блюда

Ризотто с белыми грибами

Name: Ризотто с белыми грибами
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 г риса для ризотто; 30 г сушёных белых грибов; 1 луковица; 1 л горячего бульона; 40 г сливочного масла; 40 г пармезана; Соль, перец

4,6/5 (606 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 40 мин
На 4 персоны
Средний

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

300 г риса для ризотто
30 г сушёных белых грибов
1 луковица
1 л горячего бульона

40 г сливочного масла
40 г пармезана
Соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 40 мин

Замочить15 мин
Замочите белые грибы на 15 минут. Сохраните отфильтрованную воду. Отсчитывайте время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получите описанный результат. Количество для этого шага: 30 г сушёных белых грибов.
Прогреть рис2 мин
Пассеруйте лук, добавьте рис и перемешивайте 2 минуты. Отсчитывайте время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получите описанный результат. Количество для этого шага: 1 луковица.
Влить бульон18 мин
Добавляйте бульон понемногу, половником, помешивая, 18 минут. Регулируйте огонь так, чтобы он слегка кипел или подрумянивал, но не дымил. В начале один раз перемешайте дно, чтобы ничего не пригорело. Количество для этого шага: 1 л горячего бульона.
Завершение5 мин
Снимите с огня и добавьте сливочное масло и пармезан. Белые грибы присоединяются к рису на половине варки. Оставайтесь вне огня: остаточного тепла достаточно. Если поставить кастрюлю обратно на огонь на этом этапе, сливки могут свернуться, шоколад может загуститься комками, а яйца — свариться. Количества для этого шага: 30 г сушёных белых грибов; 40 г пармезана.