Закуски

Капучино из грибов

Name: Капучино из грибов
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 г грибов; 50 сл бульона; 10 cl сливок; 1 шалот; 1 кусочек сливочного масла; Соль, перец

4,9/5 (769 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 30 мин
На 4 персоны
Легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

300 г грибов
50 сл бульона
10 cl сливок

1 шалот
1 кусочек сливочного масла
Соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 30 мин

Отварить15 мин
Обжарьте шалот и грибы, добавьте бульон и варите 15 минут. Регулируйте огонь так, чтобы смесь слегка парила или томилась, но не дымилась. В начале один раз помешайте со дна, чтобы ничего не пригорело. Количество для этого шага: 300 г грибов; 50 сл бульона; 1 шалот.
Измельчение5 мин
Измельчите очень тщательно в блендере. Блендируйте короткими импульсами, соскребая стенки. Попробуйте, скорректируйте соль и перец, при необходимости разбавьте небольшим количеством жидкости, если суп слишком густой.
Взбивание5 мин
Взбейте сливки в чантильи с небольшим количеством сахара и щепоткой соли. Отсчитывайте время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получите описанный результат.
Подача5 мин
Разлейте суп по чашкам и украсьте сливками. Раскладывайте по тарелкам в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислотность, затем подавайте сразу: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным.