Основные блюда

Утиная грудка с апельсином

Name: Утиная грудка с апельсином
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 утиные грудки; 2 апельсинов; 1 шалот; 1 ст. л. мёда; 15 сл бульона; Соль, перец

4,9/5 (639 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 35 мин
На 4 персоны
Средний

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

2 утиные грудки
2 апельсинов
1 шалот

1 ст. л. мёда
15 сл бульона
Соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 35 мин

Надрезать8 мин
Сделайте надрезы на коже утиной грудки крест-накрест. Посолите. Отсчитывайте указанное время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получится описанный результат. Количество для этого шага: 2 утиные грудки.
Отварить12 мин
Жарьте кожей вниз 8 минут, затем 4 минуты с другой стороны. Отложите. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не дымить. Обжаривайте до красивого цвета, затем уменьшите огонь, если начнёт чернеть.
Соус8 мин
Слегка обжарьте шалот на небольшом количестве жира, добавьте апельсиновый сок, мёд и бульон. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь слегка кипела без дыма. В начале один раз промешайте, чтобы ничего не пригорело. Количества для этого шага: 1 шалот; 150 мл бульона.
Глазирование7 мин
Нарежьте утку и полейте соусом. Подавайте в последний момент. Попробуйте на соль, перец и кислинку, затем сразу подавайте: горячее блюдо подают горячим, холодное — холодным.