Закуски

Крем-суп из грибов

Name: Крем-суп из грибов
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 г шампиньонов; 1 луковица; 20 cl сливок; 75 сл бульона; 1 зубчик чеснока; Петрушка; Соль, перец

4,5/5 (705 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 35 мин
На 4 персоны
Очень легко

Ингредиенты

Количество порций: На 4 персоны

500 г шампиньонов
1 луковица
20 cl сливок
75 сл бульона

1 зубчик чеснока
Петрушка
Соль, перец

Этапы приготовленияОбщее время: 35 мин

Очистить6 мин
Почистите грибы и нарежьте ломтиками. Мелко нарубите лук и чеснок. Сначала взвесьте продукты, затем нарежьте кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Обрезки отложите до конца, на случай если понадобится корректировка. Количества для этого шага: 500 г шампиньонов; 1 луковица.
Пассеровать8 мин
Обжаривайте 8 минут, пока грибы не отдадут сок. Разогрейте жир на среднем огне, не доводя до дыма. Помешивайте, чтобы равномерно подрумянить: золотистые, но не чёрные, иначе вкус станет горьким.
Тушить15 мин
Добавьте бульон и варите 15 минут. Жидкость должна едва кипеть, а не бурлить. Первые минуты не отходите от плиты, подберите огонь, затем следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Количество для этого шага: 750 мл бульона.
Разгладить6 мин
Пюрируйте блендером, добавьте сливки и петрушку, посолите, поперчите. Блендируйте короткими импульсами, снимая массу со стенок. Попробуйте, скорректируйте соль и перец, при необходимости разбавьте небольшим количеством жидкости, если суп слишком густой. Количество для этого шага: петрушка.