Закуски

Сырные профитроли с комте

Name: Сырные профитроли с комте
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 15 сл воды; 15 сл молока; 80 г сливочного масла; 150 г муки; 3 яиц; 100 г натёртого сыра комте; 1 щепотка мускатного ореха, соль

4,8/5 (1 093 отзывов)

Рецепт миссис Клаус, который можно приготовить всей семьёй на кухне Деревни.

Общее время: 40 мин
На 6 персон
Легко

Ингредиенты

Количество порций: На 6 персон

15 сл воды
15 сл молока
80 г сливочного масла
150 г муки

3 яиц
100 г натёртого сыра комте
1 щепотка мускатного ореха, соль

Этапы приготовленияОбщее время: 40 мин

Заварить5 мин
Доведите воду, молоко, масло и соль до кипения, затем сразу всыпьте муку. Отсчитывайте указанное время с момента начала действия и переходите к следующему шагу, только когда получится описанный результат.
Подсушить5 мин
Мешайте, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли. Отрегулируйте огонь так, чтобы оно слегка кипело или подсушивалось без дыма. В начале один раз промешайте дно, чтобы ничего не пригорело.
Яйца5 мин
Снимите с огня, по одному введите яйца, затем сыр комте и мускатный орех. Оставайтесь вне огня: остаточного тепла достаточно. Если поставить кастрюлю обратно на огонь, сливки могут свернуться, шоколад — стать зернистым, а яйца — свариться. Количества для этого шага: 100 г натёртого сыра комте; 1 щепотка мускатного ореха, соль.
Выпекать25 мин
Выложите маленькими горками и выпекайте 25 минут при 180°C, не открывая дверцу. Разогрейте духовку до указанной температуры, решётку поставьте по центру. Открывайте дверцу, только если так указано в рецепте: блюдо готово, когда оно золотистое и время истекло.