Feluri principale

Cassoulet al satului

Name: Cassoulet al satului
Total time: 2 h
Cuisine: Christmas
Ingredients: 400 g de fasole albă; 4 cârnați; 300 g de piept de porc; 1 ceapă; 1 conservă de roșii; Buchet aromatic; Sare, piper

4,8/5 (703 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 2 h
Pentru 8 persoane
Avansat

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 8 persoane

400 g de fasole albă
4 cârnați
300 g de piept de porc
1 ceapă

1 conservă de roșii
Buchet aromatic
Sare, piper

Pașii de preparareDurată totală: 2 h

Fasole45 min
Înmuiați fasolea cu o zi înainte, apoi gătiți-o 45 de minute împreună cu buchetul aromatic. Cronometrați timpul indicat din momentul în care începeți acțiunea și treceți mai departe numai când ați obținut rezultatul descris. Cantități pentru acest pas: 400 g de fasole albă; buchet aromatic.
Carne8 min
Rumeniți cârnații și pieptul de porc. Cronometrați timpul indicat din momentul în care începeți acțiunea și treceți mai departe numai când ați obținut rezultatul descris. Cantități pentru acest pas: 4 cârnați; 300 g de piept de porc.
Asamblare7 min
Ceapa, roșiile, fasolea și carnea într-o cocotă. Cronometrați timpul indicat din momentul în care începeți acțiunea și treceți mai departe numai când ați obținut rezultatul descris. Cantități pentru acest pas: 400 g de fasole albă; 1 ceapă; 1 conservă de roșii.
Fierbeți la foc mic1 h
1 oră la foc mic. Cassoulet-ul trebuie să fie cremos, nu uscat. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu clocotit. Rămâneți lângă oală în primele minute pentru a regla focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund.