Antreuri

Cremă de supă de dovleac cu castane

Name: Cremă de supă de dovleac cu castane
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 800 g de dovleac kabocha; 200 g de castane fierte; 1 ceapă; 20 cl de smântână groasă; 1 l de bulion de legume; 1 linguriță de nucșoară; Sare, piper

4,5/5 (220 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 40 min
Pentru 4 persoane
Ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

800 g de dovleac kabocha
200 g de castane fierte
1 ceapă
20 cl de smântână groasă

1 l de bulion de legume
1 linguriță de nucșoară
Sare, piper

Pașii de preparareDurată totală: 40 min

Pregătiți legumele5 min
Curățați dovleacul, tăiați-l în cuburi și tăiați ceapa mărunt. Cântăriți întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime pentru o gătire uniformă. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie să ajustați. Cantități pentru acest pas: 800 g dovleac kabocha; 1 ceapă.
Călire5 min
Căliți ceapa într-un strop de ulei, adăugați dovleacul și castanele. Încălziți grăsimea la foc mediu, fără să fumege. Amestecați ca totul să se coloreze uniform: auriu, niciodată negru, altfel devine amar. Cantități pentru acest pas: 800 g dovleac kabocha; 200 g castane fierte; 1 ceapă.
Fierbeți la foc mic25 min
Acoperiți cu bulion și lăsați să fiarbă 25 de minute la foc mic. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu să clocotească. Rămâneți aproape în primele minute ca să reglați focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund. Cantitate pentru acest pas: 1 l de bulion de legume.
Mixare5 min
Mixați până obțineți o cremă netedă, adăugați smântâna și nucșoara, ajustați condimentele. Mixați în reprize scurte, răzuind pereții. Gustați, ajustați sarea și piperul și diluați cu puțin lichid dacă este prea groasă. Cantitate pentru acest pas: 1 linguriță de nucșoară.