Antreuri

Supă de ceapă gratinată

Name: Supă de ceapă gratinată
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 cepe galbene; 40 g de unt; 1 l de bulion de pui; 4 felii de pâine; 80 g de gruyère ras; 1 linguri de făină; Sare, piper, cimbru

4,7/5 (317 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 55 min
Pentru 4 persoane
Ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

6 cepe galbene
40 g de unt
1 l de bulion de pui
4 felii de pâine

80 g de gruyère ras
1 linguri de făină
Sare, piper, cimbru

Pașii de preparareDurată totală: 55 min

Feliați10 min
Tăiați ceapa în fâșii subțiri. Cântăriți mai întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime pentru o coacere uniformă. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie ajustat. Cantitate pentru acest pas: 6 cepe galbene.
Caramelizați20 min
Călițiți-le 20 de minute în unt până devin aurii. Încingeți grăsimea la foc mediu, fără să fumege. Amestecați ca să se coloreze uniform: aurie, niciodată neagră, altfel devine amară.
Adăugați bulionul20 min
Presărați făină, turnați bulionul și lăsați să fiarbă la foc mic 20 de minute, cu cimbru. Reglați focul ca să fiarbă ușor sau să se rumenească fără să fumege. Amestecați fundul o dată la început, ca să nu se lipească. Cantitate pentru acest pas: 1 l de bulion de pui.
Gratinați5 min
Împărțiți în boluri, puneți pâinea și brânza, apoi treceți 5 minute la grătar. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, cu grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: vasul este gata când e auriu și a trecut timpul.