Rulou cu portocale și clementine

Pașii de preparareDurată totală: 1 h 30

1. 1

   Pandișpan15 min

   

   Bateți ouăle și zahărul 5 minute până când amestecul se albește. Încorporați făina, sarea și coaja rasă a unei portocale. Întindeți pe o tavă și coaceți 10 minute la 180°C. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: preparatul este gata când este auriu și s-a scurs timpul.

2. 2

   Sirop5 min

   

   Stoarceți a doua portocală, adăugați o lingură de zahăr și aduceți abia până la fierbere, 5 minute. Lichidul trebuie să mocnească, nu să fiarbă. Rămâneți lângă oală primele minute ca să reglați focul, apoi verificați să nu se lipească nimic de fund.

3. 3

   Cremă5 min

   

   Bateți smântâna rece cu zahăr pudră, 5 minute. Încorporați feliile de clementină și puțină coajă rasă. Adăugați ingredientele delicate de pe foc, în mai multe reprize, ridicând amestecul de jos în sus ca să nu se strice. Cantități pentru acest pas: 25 cl de smântână lichidă foarte rece; 2 linguri de zahăr pudră.

4. 4

   Rulați5 min

   

   Întoarceți biscuitul încă moale pe un prosop de bucătărie, ungeți cu sirop, întindeți crema și rulați strâns, 5 minute. Numărați timpul indicat din momentul în care începeți gestul și treceți mai departe doar când ați obținut rezultatul descris.

5. 5

   Odihnă1 h

   

   Lăsați 1 oră la rece înainte de tăiere. Acoperiți suprafața cu folie alimentară, în contact direct, ca să nu se formeze o crustă, și țineți-l la frigider, departe de peretele din spate. Această odihnă face parte din timpul total.