Fursecuri cu gem

Pașii de preparareDurată totală: 52 min

1. 1

   Amestecați5 min

   

   Într-un castron, puneți făina, zahărul, sarea și untul, frământând cu vârful degetelor. Amestecați dinspre centru spre margini până la o compoziție omogenă, fără zone uscate pe fund. Făinați ușor suprafața de lucru. Dacă aluatul se lipește, zece minute la frigider îl întăresc mai bine decât un surplus de făină.

2. 2

   Legați30 min

   

   Adăugați oul, formați o bilă și lăsați 30 de minute la frigider. Acoperiți cu folie alimentară, în contact cu suprafața, pentru a evita formarea unei cruste, și țineți-l la rece, nu lângă peretele din spate al frigiderului. Această odihnă face parte din timpul total.

3. 3

   Decupați5 min

   

   Două straturi: unul întreg, celălalt cu o gaură în mijloc. Cântăriți mai întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime pentru o coacere uniformă. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie ajustat.

4. 4

   Coacere12 min

   

   12 minute la 170°C. Puneți gemul între cele două, după ce s-au răcit. Preîncălziți cuptorul la temperatura indicată, cu grătarul la mijloc. Deschideți ușa doar dacă rețeta o cere: preparatul este gata când are o culoare aurie și a trecut timpul. Cantitate pentru acest pas: Gem de fructe de pădure.