Deserturi

Insulă plutitoare

Name: Insulă plutitoare
Total time: 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 ouă; 80 g de zahăr; 50 cl de lapte; 1 boabă de vanilie; 20 g de zahăr pentru caramel

4,5/5 (1.285 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 30 min
Pentru 4 persoane
Ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

4 ouă
80 g de zahăr
50 cl de lapte

1 boabă de vanilie
20 g de zahăr pentru caramel

Pașii de preparareDurată totală: 30 min

Crema10 min
Preparați crema engleză cu gălbenușurile, laptele, vanilia și 40 g de zahăr. Adăugați ingredientele delicate în afara focului, treptat, ridicând amestecul de jos în sus ca să nu se strice. Cantitate pentru acest pas: 1 păstaie de vanilie.
Albușuri10 min
Bateți albușurile cu restul zahărului. Telul e gata când lasă un vârf moale. Apoi incorporați ridicând amestecul de jos în sus, ca să nu scoateți aerul.
Fierbere1 min
Puneți porții de spumă în laptele care fierbe ușor, câte 1 minut pe fiecare parte. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu să clocotească. Stați lângă ele primele minute ca să reglați focul, apoi verificați ca nimic să nu se lipească de fund.
Servire9 min
Insule pe cremă, cu un fir de caramel. Aranjați pe farfurie în ultimul moment. Gustați sarea, piperul și aciditatea, apoi serviți imediat: un fel fierbinte se servește fierbinte, iar unul rece se servește rece. Cantitate pentru acest pas: 20 g de zahăr pentru caramel.