Antreuri

Cremă de ciuperci

Name: Cremă de ciuperci
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g de ciuperci champignon; 1 ceapă; 20 cl de smântână; 75 cl de bulion; 1 cățel de usturoi; Pătrunjel; Sare, piper

4,5/5 (705 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 35 min
Pentru 4 persoane
Foarte ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 4 persoane

500 g de ciuperci champignon
1 ceapă
20 cl de smântână
75 cl de bulion

1 cățel de usturoi
Pătrunjel
Sare, piper

Pașii de preparareDurată totală: 35 min

Curățare6 min
Periați ciupercile și tăiați-le felii. Tocați ceapa și usturoiul. Cântăriți mai întâi, apoi tăiați bucăți de aceeași mărime, ca să se gătească uniform. Păstrați resturile deoparte până la final, în caz că trebuie să ajustați. Cantități pentru acest pas: 500 g de ciuperci champignon; 1 ceapă.
Călire8 min
Călcați-le 8 minute, până când eliberează apa. Încălziți grăsimea la foc mediu, fără să fumege. Amestecați ca totul să se coloreze uniform: auriu, niciodată negru, altfel devine amar.
Fierbeți la foc mic15 min
Adăugați bulionul și fierbeți 15 minute. Lichidul trebuie să fiarbă ușor, nu să clocotească. Rămâneți lângă aragaz în primele minute ca să reglați focul, apoi verificați că nimic nu se lipește de fund. Cantitate pentru acest pas: 75 cl de bulion.
Netezire6 min
Mixați, adăugați smântâna și pătrunjelul, sării și piperați. Mixați în reprize scurte, răzuind marginile. Gustați, ajustați sarea și piperul și diluați cu puțin lichid dacă este prea gros. Cantitate pentru acest pas: Pătrunjel.