Deserturi

Mousse de ciocolată

Name: Mousse de ciocolată
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 150 g ciocolată neagră; 4 ouă; 1 praf de sare; 1 linguri de zahăr

4,8/5 (1.188 recenzii)

Rețeta Doamnei Crăciun, de făcut în familie, în bucătăria Satului.

Durată totală: 3 h 15
Pentru 6 persoane
Foarte ușor

Ingrediente

Număr de persoane: Pentru 6 persoane

150 g ciocolată neagră
4 ouă

1 praf de sare
1 linguri de zahăr

Pașii de preparareDurată totală: 3 h 15

Topiți5 min
Topiți ciocolata la baie de apă. Topiți ciocolata la foc mic, fără nicio picătură de apă. Dacă se îngroașă și devine granulată, s-a încălzit prea mult și trebuie luată de la capăt. Cantitate pentru acest pas: 150 g ciocolată neagră.
Gălbenușuri5 min
Adăugați gălbenușurile pe rând, în afara focului. Rămâneți în afara focului: căldura reziduală este suficientă. Dacă puneți din nou cratița pe foc în acest stadiu, crema se poate tăia, ciocolata se poate granula sau ouăle se pot coagula.
Albușuri5 min
Bateți albușurile cu sarea și zahărul. Bătaia este gata când telul lasă un vârf moale. Apoi încorporați, ridicând amestecul de jos în sus, ca să nu pierdeți aerul.
Incorporați3 h
Amestecați ușor și lăsați la rece timp de 3 ore. Acoperiți suprafața cu folie alimentară, ca să nu se formeze o crustă, și țineți la frigider, departe de peretele din spate al aparatului. Acest repaus face parte din timpul total.