Pratos principais

Tajine de legumes de inverno

Name: Tajine de legumes de inverno
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 abóbora butternut; 2 cenouras; 1 cebola; 1 lata de grão-de-bico; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de paprica; 40 cl de caldo

4,6/5 (1.221 avaliações)

A receita da Mãe Natal, para fazer em família na cozinha da Aldeia.

Duração total: 55 min
Para 4 pessoas
Fácil

Ingredientes

Número de pessoas: Para 4 pessoas

1 abóbora butternut
2 cenouras
1 cebola
1 lata de grão-de-bico

1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de paprica
40 cl de caldo

Passos de preparaçãoDuração total: 55 min

Alourar8 min
Doure a cebola e junte as especiarias. Aqueça a gordura em lume médio, sem a deixar fumegar. Mexa para alourar tudo de forma uniforme: dourado, nunca preto, senão fica amargo. Quantidade para este passo: 1 cebola.
Legumes7 min
Junte a abóbora e as cenouras em cubos. Pese primeiro e depois corte os pedaços do mesmo tamanho para cozerem de forma uniforme. Guarde as aparas de lado até ao fim, caso precise de ajustar. Quantidades para este passo: 1 abóbora butternut; 2 cenouras.
Cozer em lume brando30 min
Deite o caldo e cozinhe 30 minutos tapado. O líquido deve apenas borbulhar, sem ferver em força. Fique por perto nos primeiros minutos para regular o lume e depois verifique que nada se pega ao fundo. Quantidade para este passo: 40 cl de caldo.
Finalizar10 min
Junte o grão-de-bico durante 10 minutos e acerte o sal. Disponha no último momento. Prove o sal, a pimenta e a acidez e sirva de imediato: um prato quente serve-se quente, um prato frio serve-se frio. Quantidade para este passo: 1 lata de grão-de-bico.