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Sopa de cebola gratinada

Name: Sopa de cebola gratinada
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 cebolas amarelas; 40 g de manteiga; 1 l de caldo de galinha; 4 fatias de pão; 80 g de gruyère ralado; 1 c. sopa de farinha; Sal, pimenta, tomilho

4,7/5 (317 avaliações)

A receita da Mãe Natal, para fazer em família na cozinha da Aldeia.

Duração total: 55 min
Para 4 pessoas
Fácil

Ingredientes

Número de pessoas: Para 4 pessoas

6 cebolas amarelas
40 g de manteiga
1 l de caldo de galinha
4 fatias de pão

80 g de gruyère ralado
1 c. sopa de farinha
Sal, pimenta, tomilho

Passos de preparaçãoDuração total: 55 min

Fatiar10 min
Corte as cebolas em lâminas finas. Pese primeiro e depois corte pedaços do mesmo tamanho para cozer de forma uniforme. Guarde os aparos até ao fim, caso seja preciso ajustar. Quantidade para este passo: 6 cebolas amarelas.
Caramelizar20 min
Deixe-as refogar durante 20 minutos na manteiga até ficarem douradas. Aqueça a gordura em lume médio, sem a deixar fumar. Mexa para dourar uniformemente: dourado, nunca preto, senão fica amargo.
Juntar o caldo20 min
Polvilhe com farinha, deite o caldo e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos com o tomilho. Regule o lume para que borbulhe suavemente ou doure sem fumar. Mexa o fundo uma vez no início para que nada se pegue. Quantidade para este passo: 1 l de caldo de galinha.
Gratinar5 min
Distribua por taças, coloque o pão e o queijo e leve 5 minutos ao grelhador. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada, com a grelha no meio. Só abra a porta se a receita o indicar: o prato está pronto quando estiver dourado e o tempo tiver passado.