Zapiekana zupa cebulowa

Etapy przygotowaniaŁączny czas: 55 min

1. 1

   Pokrój w piórka10 min

   

   Pokrój cebule w cienkie piórka. Najpierw zważ, potem kroj kawałki tej samej wielkości, żeby równomiernie się upiekły. Odpadki zostaw na później, na wypadek poprawek. Ilość na ten krok: 6 cebul żółtych.

2. 2

   Karmelizować20 min

   

   Podsmażaj je przez 20 minut na maśle, aż się zarumienią. Rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu, bez dymienia. Mieszaj, żeby równomiernie się zarumieniły: złociste, nigdy czarne, bo wtedy staną się gorzkie.

3. 3

   Zalej20 min

   

   Posyp mąką, zalej bulionem i duś 20 minut z tymiankiem. Ustaw ogień tak, żeby zupa delikatnie wrzała lub się rumieniła bez dymienia. Na początku raz zamieszaj dno, żeby nic nie przywarło. Ilość na ten krok: 1 l bulionu drobiowego.

4. 4

   Zapiecz5 min

   

   Rozlej do miseczek, połóż chleb i ser, zapiekaj 5 minut pod grillem. Rozgrzej piekarnik do podanej temperatury, z kratką na środku. Otwieraj drzwiczki tylko wtedy, gdy przepis tego wymaga: danie jest gotowe, gdy jest złociste i upłynął czas.