Hovedretter

Perlehøne med epler

Name: Perlehøne med epler
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 perlehøne; 3 epler; 1 løk; 40 g smør; 15 cl kraft; Timian; Salt, pepper

4,5/5 (445 anmeldelser)

Fru Julenissens oppskrift, som du kan lage sammen med familien på kjøkkenet i landsbyen.

Total tid: 1 t 20
Til 4 personer
Middels

Ingredienser

Antall personer: Til 4 personer

1 perlehøne
3 epler
1 løk
40 g smør

15 cl kraft
Timian
Salt, pepper

TilberedningstrinnTotal tid: 1 t 20

Brun10 min
Brun perlehønen i smør på alle sider. Varm fettet på middels varme, uten å la det ryke. Rør så alt får jevn farge: gyllent, aldri svart, ellers blir det bittert. Mengde for dette trinnet: 1 perlehøne.
Epler10 min
Tilsett løken og eplene i båter. Tell tiden fra du begynner, og gå først videre når resultatet er som beskrevet. Mengder for dette trinnet: 3 epler; 1 løk.
Stek50 min
50 minutter på 180 °C, og pensl underveis, med buljongen i fatet. Forvarm ovnen til temperaturen som er oppgitt, rist i midten. Åpne ovnsdøren bare hvis oppskriften sier det: retten er klar når den er gyllen og tiden er gått. Mengde for dette trinnet: 15 cl buljong.
Server10 min
Del opp og legg rundt de smeltemyke eplene. Vei først, og skjær deretter biter av samme størrelse så de stekes jevnt. Legg avskjæringene til side til slutt, i tilfelle du må justere. Mengde for dette trinnet: 3 epler.