Kremet varm sjokolade

TilberedningstrinnTotal tid: 17 min

1. 1

   Varm opp5 min

   

   Melken til den begynner å småkoke. Væsken skal småkoke, ikke koke. Hold deg i nærheten de første minuttene for å justere varmen, og sjekk deretter at ingenting setter seg i bunnen.

2. 2

   Smelt5 min

   

   Av varmen, sjokoladen i biter. Hold deg borte fra varmen: restvarmen er nok. Å sette kjelen tilbake på varmen nå kan få kremen til å skille seg, sjokoladen til å klumpe seg eller eggene til å stivne. Mengde for dette trinnet: 80 g mørk sjokolade.

3. 3

   Pisk2 min

   

   Sett tilbake på lav varme og pisk i 2 minutter. Væsken skal småkoke, ikke koke. Hold deg i nærheten de første minuttene for å justere varmen, og sjekk deretter at ingenting setter seg i bunnen.

4. 4

   Server5 min

   

   I skåler, med en skvett kald melk om ønskelig. Anrett i siste øyeblikk. Smak til med salt, pepper og syre, og server straks: en varm rett serveres varm, en kald rett serveres kald.